foto links : UZI

een vriendelijke man, verwittigd steeds de keurders als er iets mis is aan het karkas of als het dier drachtig is.

Bij de POC (pre-operatieve controle) brengt hij steeds de tekortkomingen in orde

zijn functie: uithalen ingewanden en doorzagen karkas

foto rechts : Desiré en op de achtergrond Pierre

functie Desiré : wegen karkas en klassement bepalen.

bij een noodslachting zorgt hij ervoor dat alle delen (kop, tong; lever; longen, hart...) bij het karkas blijven hangen tot na het vlees- en nieronderzoek.

bij de stalen van de noodslachting bezorgt hij ook de weegbon.

Het laatste weegticket van de dag bezorgt hij aan de keurders voor in de map activiteitenverslag.